Lo Yuzu (Citrus Junos) è un affascinante agrume originario dell’Asia orientale, rinomato in cucina per il suo sapore unico e aromatico. Più di un semplice agrume, lo Yuzu è un elemento fondamentale nella cucina e nella cultura asiatica, noto per il suo sapore distintivo e i suoi numerosi benefici per la salute.
Originario della Cina, lo Yuzu è oggi coltivato principalmente in Giappone, Corea, e altre parti dell’Asia orientale. Si ritiene che sia un ibrido tra il mandarino selvatico cinese (Citrus reticulata) e il papeda (Citrus ichangensis).
L’albero di Yuzu è di dimensioni medio-piccole, con foglie verdi e lucide che emanano una leggera fragranza. I frutti, che variano da piccoli a medi, hanno una buccia spessa e rugosa di colore giallo o verde, a seconda del grado di maturazione.
Lo Yuzu è una pianta resistente che tollera temperature più basse rispetto ad altri agrumi. Preferisce terreni ben drenati e un’esposizione soleggiata. Può essere coltivato sia in vaso che in giardino, rendendolo versatile per diverse situazioni di coltivazione.
Il sapore unico dello Yuzu è una combinazione di limone, mandarino e pompelmo, con un aroma estremamente floreale e aromatico. La sua buccia e il succo sono molto apprezzati in cucina per la loro versatilità.
In Giappone, lo Yuzu viene utilizzato in molte preparazioni culinarie. La buccia grattugiata è impiegata per aromatizzare piatti come il nabemono (piatti in pentola), zuppe, sashimi e dolci. Il succo di Yuzu è un ingrediente chiave nel ponzu, una salsa a base di agrumi, e nello yuzu kosho, una pasta piccante a base di Yuzu e peperoncino.
In Corea, lo Yuzu è usato per preparare il tè tradizionale chiamato yuja-cha, fatto con il frutto conservato nello zucchero o nel miele.
Oltre al suo alto contenuto di vitamina C, lo Yuzu contiene composti con potenziali effetti antinfiammatori e anticancerogeni. Viene anche utilizzato in aromaterapia per le sue proprietà rilassanti.
Lo Yuzu è ricco di vitamina C, antiossidanti e composti antinfiammatori, considerati benefici per la salute della pelle e il sistema immunitario.
In Giappone, lo Yuzu è usato anche nei bagni tradizionali chiamati yuzu-yu durante il solstizio d’inverno. Si crede che fare il bagno con i frutti di Yuzu aiuti a prevenire i raffreddori e promuova la buona salute.
 |
Frutti molto profumati e ricchi di oli essenziali |
 |
Sensibile al freddo, evitare shock termici |
 |
Annaffiare regolarmente senza eccessi |
 |
Fioritura più volte l’anno, molto profumata |
 |
Concimare con fertilizzante specifico per agrumi |
