Il Kumquat, appartenente al genere Fortunella, è un piccolo agrume distintivo per la sua caratteristica unica: può essere consumato interamente, buccia e polpa inclusi. Originario della Cina, il kumquat è apprezzato in tutto il mondo sia per il suo sapore particolare che per le sue qualità decorative. Inoltre, è spesso utilizzato durante le festività natalizie e il Capodanno cinese come simbolo di buona fortuna e prosperità.
In cucina, il kumquat può essere mangiato fresco, direttamente dalla pianta, e trova un’ampia gamma di utilizzi. È ottimo nelle insalate, marmellate, gelatine e conserve. Può essere candito, aggiunto a dolci, usato come guarnizione per piatti di carne o pesce, o trasformato in liquori e sciroppi.
Il kumquat cresce meglio in climi subtropicali e temperati, ma è più resistente al freddo rispetto ad altri agrumi, tollerando temperature fino a -10°C per brevi periodi. Preferisce terreni ben drenati, fertili e leggermente acidi. Necessita di annaffiature regolari, ma è essenziale evitare il ristagno d’acqua. Una potatura regolare aiuta a mantenere una forma compatta e favorisce una buona produzione di frutti.
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Frutti molto profumati e ricchi di oli essenziali |
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Sensibile al freddo, evitare shock termici |
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Annaffiare regolarmente senza eccessi |
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Fioritura più volte l’anno, molto profumata |
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Concimare con fertilizzante specifico per agrumi |
